На 4 порции: баклажаны 500 грамм лук три штуки картофель три штуки сладкий перец три штуки помидоры 500 грамм растительное масло 100 грамм чеснок 30 грамм зелень петрушки, кинзы, чабреца и укропа по 15 грамм соль по вкусу.

Перец - 100 грамм морковь - 30 грамм лук зеленый - 2 грамм соль.

три столовых ложки топленого масла 1 стручок острого красного перца, очищенного от семян 1/2 столовых ложки семян индийского тмина (джира) 1/2 столовых ложки семян кориандра 1 большой спелый ананас (ок. 1,5 килограмм), очищенный от кожуры и сердцевины и нарезанный на кусочки размером 20 x 6 x 6 мм (сок сохраните) 1/2 чайные ложкисемян кардамона, слегка раздавленных в ступке 1/2 чайные ложкисмеси молотых корицы и гвоздики 2/3 стакана ( 100 грамм коричневого или фруктового сахара 1/3 стакана ( 50 грамм изюма

Вам потребуется:
3/4 стакана сухого белого вина,
три столовых ложки уксуса 3% -ного,
1 стакан растопленного сливочного масла,
одна чайная ложка концентрированного мясного бульона,
1/ 2 литров уковицы,
3 яйца (желтки),
эстрагон,
кервель,
зелень петрушки,
2 горошины черного перца,
1/2 ч. ложки соли,
щепотка красного перца.

На 4 порции: 2 крупных или 3 средних спелых манго 200 грамм греческого йогурта или густой сметаны 1 ч л жидкого меда сок 1/ 2 литров айма